稻壳中具有很大的戊聚糖和阿拉伯胶质的营养成分，在沤肥过程中中会引发糠醛和甲醇。这类的营养成分的的比例可能依据烹饪来减少。糠醛和杂醇这不仅对人体肌肉有危害的，所以说是纯粮酒中苦味、腥味和臭味的来原，所以说蒸稻壳是解决方法纯粮酒品质间题的从来方式。该系统适用连着烹饪生产技术对稻壳实施烹饪和制冷。稻壳的烹饪主耍装备这就是稻壳烹饪机。

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